LỊCH SỬ ĐĂ CHỨNG MINH, KHÔNG MỘT ĐÁM NGOẠI NHÂN NÀO YÊU
THƯƠNG ĐẤT NƯỚC, DÂN TỘC CỦA CHÚNG TA NẾU CHÍNH CHÚNG TA KHÔNG BIẾT YÊU
THƯƠNG LẤY ĐẤT NƯỚC VÀ DÂN TỘC CỦA M̀NH.
DÂN TỘC VIỆT NAM PHẢI TỰ QUYẾT ĐỊNH LẤY VẬN MỆNH CỦA M̀NH CHỨ
KHÔNG THỂ VAN NÀI, CẦU XIN ĐƯỢC TRỞ THÀNH QUÂN CỜ PHỤC VỤ CHO LỢI ÍCH CỦA
NGOẠI BANG VÀ NHỮNG THẾ LỰC QUỐC TẾ.
Email:
kimau48@yahoo.com or kimau48@gmail.com. Cell: 404-593-4036. Facebook: Kim Âu
Đọc Thơ Đường bất ngờ thấy bài Lương
Châu từ của Vương Hàn (687-726):
Bồ đào mĩ tửu dạ quang bôi
Dục ẩm t́ bà mă thượng thôi.
Tuư ngoạ sa trường quân mạc
tiếu,
Cổ lai chinh chiến kỉ nhân hồi.
Nhớ mang máng ngày xưa có lần được nghe thầy
giảng Bồ đào mĩ tửu. Nghe như vịt nghe sấm. Chữ thầy trả thầy. Hôm nay xin vô
phép hỏi thầy:
- Thưa thầy, rượu Bồ đào của Vương Hàn mặt mũi,
mùi vị ra sao ạ?
Từ điển Génibrel, Gustave Hue, dịch bồ đào sang
tiếng Pháp là vigne (cây nho), raisin (quả nho). Bồ đào tửu là vin (vanh, được
Việt hoá thành rượu vang, c̣n được gọi là rượu nho hay rượu chát).
Tự vị Huỳnh Tịnh Của, tự điển Thiều Chửu, từ điển
Đào Duy Anh cũng định nghĩa bồ đào là dây nho, trái nho.
Lương Châu từ được Trần Trọng Kim dịch sang tiếng
Việt:
Rượu nho kèo chén lưu li
Uống th́ trên ngựa tiếng t́
dục sôi
Say nằm băi cát chớ cười
Xưa nay chinh chiến mấy ai
đă về (1).
Hai câu thơ đầu được Nguyễn Hiến Lê dịch là:
Rượu bồ rót chén dạ quang
Trên yên, sắp uống, nghe vang đờn t́
(Nguyễn Hiến Lê chú thích rượu bồ đào là rượu
nho, chỉ Tây vực mới có) (2).
Trần Quang Trân dịch là:
Bồ đào rượu ngát chén lưu
ly,
Toan nhắp, tỳ bà đă giục đi
(Trần Quang Trân cũng giải nghĩa bồ đào là rượu
nho) (3).
Cả ba nhà nghiên cứu thơ Đường đều nói rằng bồ
đào của Vương Hàn là rượu nho.
Tất cả các từ điển, các vị thâm nho đều nói bồ
đào là rượu nho. Hiếm khi có sự đồng ư một trăm phần trăm như vậy.
Mời các bạn cứ tiếp tục thoải mái cụng li, nâng
chén. Thắc mắc vớ vẩn là chuyện của người khác.
***
Trước kia chỉ được nghe loáng thoáng tên bồ đào
nên cứ đinh ninh là rượu đào, rượu làm bằng đào hay được ngâm đào. Bây giờ đọc
sách, tra từ điển mới thấy được hai điều:
- Chữ đào của rượu bồ đào viết khác chữ đào là
quả đào.
- Bồ đào viết giống tên nước Bồ Đào Nha. Trùng
hợp này chỉ là ngẫu nhiên hay có lí do?
Ai cũng nói Bồ đào là rượu nho, cây nho, quả nho.
Tại sao không chịu khó thử đi xem mặt mũi, gốc gác cây nho, quả nho. May ra t́m
được một hai điều hay ho?
Ngành khảo cổ học cho biết cây nho có mặt trên
trái đất từ thời khai thiên lập địa, cách ngày nay khoảng 25 triệu năm. Họ hàng
nhà nho rất đông. Mọc hoang khắp nơi.
Có nhiều bằng chứng chắc chắn là con người sống
tại nhiều khu vực khác nhau đă biết trồng nho để ăn quả từ thời thượng cổ
(6000-3000 năm trước Công nguyên).
Không biết ai là tổ sư của nghề làm rượu nho.
Sách vở chỉ nói rằng tổ tiên loài người đă từng có cái thú... say rượu!
Kinh Thánh của đạo Thiên Chúa kể rằng "Nô-Ê khởi
cày đất và trồng nho. Người uống rượu say, rồi loă thể ở giữa trại ḿnh".
Đất say đất cũng lăn quay
Trời say mặt cũng đỏ gay, ai cười (Tản Đà, Lại
say)
Say trần truồng cũng chả sao. Chả sợ ai cười.
Người Ai Cập biết làm rượu nho sớm nhất, khoảng
4500 năm trước Công nguyên. Họ truyền dạy cho các nước chư hầu, dân nô lệ xung
quanh. Sau đế quốc Ai Cập, đế quốc La Mă tiếp tục khuếch trương nghề trồng nho,
làm rượu ra khắp châu Âu.
Thế kỉ 16, các nước phương Tây nằm bên bờ biển
Đại Tây Dương như Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Hà Lan v.v. thi nhau dùng tàu thuyền
đi t́m thị trường buôn bán. Họ đến được Ấn Độ, Trung quốc... Những vùng đất mới
xa xôi này thu hút sự chú ư của giáo hội La Mă. Giáo hội bèn sai các giáo sĩ đi
theo tàu buôn, đi "khai hoá" các dân tộc "man rợ". Tiếp theo con buôn, giáo sĩ
là lính tráng. Dưới chiêu bài để bảo vệ quyền lợi của thương gia, giáo sĩ, nhiều
nước mang quân đội đi chiếm thuộc địa.
Lái buôn Bồ Đào Nha là những người phương Tây
vượt biển đến Á Đông sớm nhất.
Năm 1516, Fernand Perez đến Đàng Trong nước ta,
Rafael Perestrello đến Quảng Đông. Năm 1535, các thương gia Bồ Đào Nha đă thuê
được Ma Cao (Áo Môn) làm cửa biển thông thương. Năm 1540, họ lập được quan hệ
thương mại với Đàng Trong.
Năm 1581, giáo sĩ ḍng Tên người Ư Mathieu Ricci
đi theo tàu của thương gia Bồ Đào Nha đến Ma Cao. Sứ mạng đi rao giảng Kinh
Thánh bắt đầu...
Kinh Thánh kể lại bữa ăn cuối cùng của Đức chúa
Jêsus và mười hai sứ đồ :
"Đến tối, Ngài ngồi ăn với mười hai sứ đồ (...)
Khi đương ăn, Đức chúa Jêsus lấy bánh, tạ ơn rồi,
bẻ ra đưa cho môn đồ mà rằng : Hăy lấy ăn đi, nầy là thân thể ta. Ngài lại lấy
chén, tạ ơn rồi, đưa cho môn đồ mà rằng : Hết thảy hăy uống đi; v́ nầy là huyết
ta, huyết của sự giao ước đă đổ ra cho nhiều người được tha tội.
Ta phán cùng các ngươi, từ rày về sau, ta không
uống trái nho nầy nữa, cho đến ngày mà ta sẽ uống trái nho mới cùng các ngươi ở
trong nước của Cha ta".
Cuối bữa ăn, Đức chúa Jêsus cho các sứ đồ ăn bánh
(tượng trưng thân thể Chúa), uống (nước) trái nho (tượng trưng máu Chúa). Điều
này luôn luôn được nhà thờ Thiên Chúa giáo nhắc nhở. Cuối mỗi buổi lễ, đức cha
làm lễ tạ ơn, ăn bánh và uống rượu nho, rồi cho các tín đồ ăn bánh thánh (ít khi
cho uống rượu).
Nghi lễ của nhà thờ phải có bánh thánh và rượu
nho (nhiều nơi dùng rượu đỏ).
Đi rao giảng Kinh Thánh cho dân chúng địa phương,
các giáo sĩ bắt buộc phải dịch Kinh Thánh sang tiếng địa phương. Từ nào tiếng
địa phương không có th́ phải sáng tạo ra từ mới.
Chẳng hạn như trường hợp của từ... bồ đào và nho!
***
Bồ đào của Tàu.
Nước Portugal (Bồ Đào Nha) nằm về phía tây châu
Âu, thủ đô ngày nay là Lisboa. Thành phố lớn thứ nh́ của Portugal là Porto
(Porto nghĩa là hải cảng).
Ngày xưa, đế quốc La Mă đă sớm nhận ra được vị
trí quan trọng của một vùng đất có cửa sông đổ ra biển Đại Tây Dương. Rất thuận
tiện cho tàu bè qua lại. Tại đây, năm 138, người La Mă khởi công xây dựng thành
phố Portus Calle, buôn bán sầm uất.
Tên Portus Calle về sau được dùng để đặt tên nước
Portugal. Portus trở thành thủ đô Porto.
Thành phố Porto và các vùng phụ cận, từ xưa đến
nay,nổi tiếng nhờ... làm rượu nho.
Năm 1761, rượu nho làm tại Porto được phép gọi là
rượu Porto. Lần đầu tiên trên thế giới, một sản phẩm được phép mang tên nơi sản
xuất. Thương hiệu Rượu Porto có trước Rượu Champagne, Rượu Bordeaux v.v...
Trở lại thời thương gia Bồ Đào Nha và các giáo sĩ
đến Ma Cao...
Rao giảng Kinh Thánh cần phải có... rượu nho. Nếu
được rượu nho màu đỏ th́ càng tốt v́ đúng màu máu Chúa!
Thế kỉ 16, rượu làm tại Porto, đă được lái buôn
người Bồ Đào Nha mang vào nước Tàu, đă được các nhà truyền giáo dùng trong các
buổi lễ của nhà thờ.
Người Trung quốc có thể mua rượu nho ngoài phố.
Giáo dân biết rượu nho qua bài giảng Kinh Thánh. Nhiều người được thấy rượu nho
trong nhà thờ.
Người Trung quốc gọi rượu nho là rượu Porto hay
rượu của Portugal.
Porto, Portugal được ghi âm và được đọc theo âm
Hán Việt là Bồ đào, Bồ Đào Nha.
Hai cặp Bồ Đào, tên rượu nho và tên nước, viết
giống nhau v́ cùng từ một gốc (porto, portu) mà ra. Không phải ngẫu nhiên mà Bồ
đào (rượu nho, quả nho) viết giống Bồ Đào Nha.
***
Nhưng...
- Nói rằng Bồ Đào là Porto, Portugal... là sai
bét nhè!
Ai có say xỉn, ngất ngư không xem trời đất ra cái
thá ǵ, cũng phải công nhận là... thời Vương Hàn (687-726) nước Tàu đă có bồ đào
mĩ tửu rồi. Nghĩa là nước Tàu đă có rượu nho từ 8, 9 thế kỉ trước khi người Bồ
Đào Nha đến buôn bán, lập thương điếm tại Ma Cao!
Lưu Linh tái thế cũng cứng họng, chịu thua. Ăn
làm sao uống làm sao đây?
- Trời đánh c̣n tránh... cụng li. Cứ uống. Mặc
cho đất trời ngả nghiêng. Hạ hồi sẽ biết ai tỉnh, ai... sai?
Đúng hay sai, xin nhờ một người sống cùng thời
với Vương Hàn là bác Đỗ Phủ (712-770) phân xử giùm.
Đỗ Phủ sống rất vất vả v́ phải chạy loạn An Lộc
Sơn. Nay đây mai đó. Đỗ Phủ được chứng kiến nhiều thay đổi, xáo trộn của xă hội.
Bài Tẩy binh mă (Rửa khí giới) của Đỗ Phủ có câu:
Kinh sư giai kỵ hăn huyết mă,
Hồi Ngột ổi nhục Bồ Đào cung.
Nghĩa là:
Nơi Kinh sư toàn dùng giống ngựa "mồ hôi máu",
Quân Hồi Ngột no thịt ở cung Bồ Đào.
- Ngựa "mồ hôi máu" là giống ngựa hay ở phương
Bắc, khi chạy đường trường, mồ hôi đổ ra đỏ như máu.
- Hồi Ngột là tên một dân tộc ở phương Bắc, sang
giúp nhà Đường dẹp loạn An Lộc Sơn.
Hai câu thơ trên được N. T. dịch là:
Hồi Ngột đưa thêm quân trợ
thuận
Kinh sư đều cưỡi ngựa truy
phong (4).
Thơ dịch thiếu, không có cung Bồ Đào. Ổi (bộ Hoả)
nghĩa là nướng (Thiều Chửu). Ổi nhục nên dịch là nướng thịt, đúng hơn là no
thịt.
Tẩy binh mă của Đỗ
Phủ gián tiếp giúp chúng ta hiểu được câu thơ của Vương Hàn:
Bồ Đào mĩ tửu dạ quang bôi nghĩa là Tại cung Bồ
Đào, uống rượu ngon bằng chén dạ quang.
Cung Bồ Đào ở Trường
An, thời b́nh là nơi khách dừng ngựa, vào uống rượu nghe đàn hát (thơ Vương
Hàn), thời loạn bị quân Hồi Ngột chiếm đóng, biến thành "cung ẩm thực", ăn uống
xô bồ (thơ Đỗ Phủ).
Bồ Đào của Vương Hàn là tên một cung đời Đường,
không phải là rượu nho của Bồ Đào Nha. Đời Đường, Trung Quốc chưa có thứ rượu
này. Ngẫu nhiên tên cung đồng âm với tên rượu.
Lư Bạch (701-762), bạn của Đỗ Phủ, cũng có hai
câu thơ tương tự như thơ Vương Hàn:
Lan Lăng mĩ tửu uất kim
hương
Ngọc uyển thinh lai hổ phách
quang (Khách trung tác)
Nghĩa là:
Rượu ngon đất Lan Lăng đượm
mùi thơm cỏ uất kim
Đựng trong chén ngọc màu hổ phách sáng ngời
(5).
Lan Lăng là một địa danh. Lan Lăng mĩ tửu không
phải là rượu Lan Lăng ngon.
Bạch Cư Dị (772-846) có câu:
Bất tuư Tầm Dương tửu
Yên ba sầu sát nhân
Tản Đà dịch:
Chẳng say chén rượu Tầm
Dương
Khỏi sao sóng khói sầu
thương chết người (6).
Tầm Dương là một địa danh. Nơi ông Tư mă Giang
Châu Bạch Cư Dị sau khi được nghe một cô lái đ̣ đàn hát, đă sáng tác bài T́ bà
hành nổi tiếng.
Nói tóm lại:
- Các từ điển (từ thế kỉ 16 trở về sau) định
nghĩa bồ đào là rượu nho là đúng.
- Ba dịch giả Trần Trọng Kim, Nguyễn Hiến Lê,
Trần Quang Trân đă dịch sai thơ của Vương Hàn. Ba ông nhầm cung Bồ Đào thành
rượu bồ đào, rượu nho.
Bồ Đào mĩ tửu! Rượu vào lời ra. Chữ say liền với
chữ sai một vần.
***
Quả nho của ta.
Tên nho (quả nho, rượu nho) của tiếng Việt không
có liên hệ ngữ âm với bồ đào. Chỉ v́ quả nho được dùng làm rượu bồ đào, nên dịch
bồ đào là nho ... cho tiện.
Tên nho có nguồn gốc khác bồ đào.
Đầu thế kỉ 17 Cristophoro Borri, người Ư, đă sống
một thời gian tại Xứ Đàng Trong. Ông ghi chép được nhiều điều mắt thấy tai nghe
về phong tục và đời sống của dân ta (7).
Borri cho biết là năm 1621 Đàng Trong không có
nho. Dân ta chỉ uống thứ rượu làm từ gạo. Dân ta không biết rượu nho là ǵ.
Phải chờ 30 năm sau, Từ điển Việt-Bồ-La của
Alexandre de Rhodes (1651) mới có blái (trái) nho và nước blái (trái) nho.
Tuy rằng từ điển Alexandre de Rhodes có nho nhưng
thực tế th́ chưa chắc là năm 1651 nước ta đă có nho, có rượu nho.
- Nói ǵ ḱ cục vậy?
Dám nói như vậy, v́... Alexandre de Rhodes là một
nhà truyền giáo...
Trái nho đượcKinh Thánh viết bằng tiếng Pháp chép
là fruit de la vigne (trái của cây nho).
Cây nho, tiếng Pháp là vigne. Trái nho là raisin.
Nước trái nho là vin (rượu vang). Raisin, vigne hay vin không giải thích được
nguồn gốc của từ nho.
Từ điển Alexandre de Rhodes dùng tiếng Việt,
tiếng Bồ Đào Nha và tiếng La Tinh.
Cây nho tiếng Bồ Đào Nha là vinha (vi-nha). Rượu
nho là vinho (vi-nhu). Âm nha, âm nhu đă được Việt hoá thành nho. (Tương tự,
nước Tây Ban Nha có khi là Y Pha Nho, đạo Nho có người gọi là đạo Nhu).
Tên nho cho thấy sự đóng góp của các giáo sĩ
người Bồ Đào Nha vào việc sáng tạo chữ quốc ngữ mà mục đích ban đầu là để truyền
bá đạo Thiên Chúa. Trái nho chứng tỏ Alexandre de Rhodes đă từng sống tại Đàng
Trong trước khi ra Đàng Ngoài.
V́ nhu cầu giảng đạo, truyền bá Kinh Thánh, các
giáo sĩ đă sáng tạo nhiều từ mới cho tiếng Việt. Trái nho và nước trái nho (rượu
nho) là một thí dụ.
Rất có thể các giáo dân người Việt, sống vào nửa
đầu thế kỉ 17 chỉ biết tên chứ chưa được thấy mặt quả nho của Âu châu.
Bằng chứng đâu?
- Báo cáo của Pḥng Nông Nghiệp và Kĩ Nghệ Nam Ḱ
cho biết: Năm 1878, Nam Ḱ chỉ có một loại nho dại, mọc hoang rất nhiều, quả
chua. Người Pháp có mang một giống từ Pháp sang trồng, một năm thu hoạch được 3
lần!(8).
Nho trồng tại Pháp, mỗi năm chỉ thu hoạch một
lần. Trồng tại Nam Ḱ thu hoạch 3 lần. Mùi vị ra sao? Bản báo cáo không cho
biết.
- Bác sĩ Hocquard kể rằng năm 1884 ông tới thăm
linh mục Girod tại địa phận truyền giáo Nam Định. Thời đó, Bắc ḱ không có rượu
nho. Nho th́ chỉ có nho mọc hoang, quả chua, mùi vị không ra ǵ. Hàng năm, có
người gửi rượu vang từ Hồng Kông sang để linh mục dùng làm rượu lễ (vin de
messe). Tại Kẻ Sở, giám mục Puginier có cho trồng thử lúa ḿ và nho mang giống
từ Âu châu sang. Lúa ḿ mọc khá tốt nhưng nho th́ chỉ cho ra toàn quả tồi (9).
Có thể nói rằng trước kia nước ta chỉ có nho dại,
mọc hoang. Năm 1878, người Pháp mang một giống nho ăn quả sang trồng thử tại Nam
ḱ. Năm 1884, giám mục Puginier cũng trồng thử nho tại Nam Định nhưng không
thành công.
Đi hành quân, b́nh định Bắc ḱ, nhiều sĩ quan
Pháp vẫn giữ thói quen uống rượu vang, ăn đồ hộp gửi từ Pháp sang.
***
Rượu bồ của ta.
Tửu đồ nước ta quen ca tụng (sai) rượu bồ đào của
Vương Hàn, ít người biết rằng ta cũng có rượu bồ.
Thơ văn xưa của Sài G̣n Gia Định có bài Mắc cúm
từ của Hai Đức, trong đó có câu:
Thuyền điếu hồn vừa lặn bến
Mịch La
Chén bồ tửu mới nghỉ tay tuư
khách.
Trương Vĩnh Kư chú thích bồ tửu là rượu ngâm
thạch xuyên bồ (Huỳnh Tịnh Của, Génibrel gọi là thạch xương bồ), một loại cỏ
thơm, dược thảo (10).
***
Ngày nay, các nước trên thế giới trồng khoảng năm
mươi giống nho để ăn và làm rượu. Trong số này có vài giống nổi tiếng như
chardonnay, pinot, cabernet sauvignon, merlot v.v.. Rượu nho của châu Âu, châu
Mĩ, châu Úc bày bán khắp nơi. Trắng, vàng, hồng, đỏ. Khách phân vân tự hỏi trong
cả trăm thứ bồ đào, bồ Úc, bồ Tây, bồ Mĩ, bồ nào hấp dẫn hơn bồ nào?
Phải cho mân mê, ngửi, nếm, mới biết được.
Nguyễn Dư
(Lyon, 6/2017)
(1)- Trần Trọng Kim, Đường thi, Văn Hoá Thông
Tin, 1955, tr. 413.
(2)- Nguyễn Hiến Lê, Đại cương văn học sử Trung
Quốc, t. 2, Nguyễn Hiến Lê, 1955, tr. 208.
(3)- Thơ Đường, tập 1, Văn Hoá, 1987, tr. 128.
(4), (5), (6)- Thơ Đường, tập 2, Văn Hoá, 1987,
tr.176, 75, 277-278.
(7)- Cristophoro Borri, Xứ Đàng Trong năm 1621,
Tổng Hợp TPHCM, 2014, tr. 62.
(8)- Cochinchine française en 1878, Challamel,
1878, tr. 122.
(9)- Docteur Hocquard, Une campagne au Tonkin,
Arléa, 1999, tr.316, 358.
(10)- Nguyễn Thị Thanh Xuân chủ biên, Sài G̣n Gia
Định xưa qua thơ văn, nxb TPHCM, 1987, tr. 394.
